7 Kuliner Khas Balikpapan Serta Cita Rasa Autentik dari Pesisir Kalimantan

Balikpapan, kota pesisir yang dikenal sebagai pusat industri di Kalimantan Timur, juga menyimpan kekayaan kuliner yang khas dan menggugah selera. Dari hidangan laut segar hingga penganan tradisional yang kaya rasa, kuliner khas Balikpapan menawarkan pengalaman makan yang tak terlupakan. Berwisata di sini, jangan pernah melewatkan untuk mencobanya satu persatu.

Keunikan Kuliner Khas Balikpapan

Sebagai kota pesisir, Balikpapan terkenal dengan berbagai hidangan lautnya yang segar. Selain itu, pengaruh budaya lokal dan imigran yang datang dari berbagai daerah di Indonesia juga memperkaya ragam kuliner di Balikpapan. Hidangan-hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga mencerminkan keragaman budaya di kota ini.

1. Kepiting Soka Primadona Kuliner Balikpapan
   

   

   Salah satu hidangan yang paling terkenal dari Balikpapan adalah kepiting soka. Kepiting ini dikenal karena cangkangnya yang lunak, sehingga seluruh bagian tubuhnya bisa dimakan. Kepiting soka biasanya diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng tepung hingga dimasak dengan saus Padang yang pedas. Tekstur dagingnya yang lembut dan rasa gurihnya membuat kepiting soka menjadi hidangan yang sangat digemari, baik oleh penduduk lokal maupun wisatawan.

   Baca Juga: Temukan Maskot Kota di KWPLH Agrowisata Beruang Madu Balikpapan

2. Ikan Bakar Balikpapan Cita Rasa Asli dari Laut
   

   

   Ikan bakar adalah salah satu kuliner khas Balikpapan yang sangat populer. Ikan yang digunakan biasanya merupakan ikan segar yang baru saja ditangkap dari laut, seperti ikan kakap, baronang, atau bawal. Ikan ini kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas Kalimantan dan dibakar hingga matang sempurna. Penyajian ikan bakar biasanya dilengkapi dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna antara gurih, pedas, dan segar.

3. Pisang Gapit
   

   

   Tidak lengkap rasanya berbicara tentang kuliner khas Balikpapan tanpa menyebut pisang gapit. Jajanan ini terbuat dari pisang yang dibakar dan kemudian digapit atau dipipihkan sebelum disiram dengan saus gula merah yang kental. Rasanya yang manis dan legit menjadikan pisang gapit sebagai camilan favorit di sore hari, terutama saat ditemani dengan secangkir teh atau kopi.

4. Bubur Gunting
   

   

   Bagi Kawanjo yang mencari sarapan yang sehat dan mengenyangkan, bubur gunting adalah pilihan yang tepat. Bubur ini terbuat dari adonan tepung yang dipotong-potong atau “digunting” dan dimasak bersama kuah santan yang gurih. Biasanya, bubur gunting disajikan dengan tambahan kacang hijau atau ketan hitam yang memberikan rasa manis alami dan tekstur yang kaya. Hidangan ini sangat populer di kalangan penduduk lokal dan sering dijadikan sebagai menu sarapan di pagi hari.

5. Amplang Khas Balikpapan
   

   

   Amplang adalah salah satu camilan khas Balikpapan yang telah lama menjadi favorit bagi warga lokal maupun wisatawan. Terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu serta bumbu-bumbu pilihan, amplang memiliki rasa gurih yang khas dengan tekstur renyah yang menggoda selera.

   Camilan ini berbentuk kecil dan menyerupai kerupuk tapi memiliki rasa ikan yang begitu kuat. Proses pembuatannya melibatkan penggorengan adonan ikan hingga matang sempurna, menghasilkan amplang yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Keunikan rasa dan kualitas amplang menjadikannya oleh-oleh khas Balikpapan yang wajib dibeli bagi siapapun yang berkunjung ke Balikpapan.

6. Bingka Kentang
   

   

   Bingka Kentang adalah salah satu kue tradisional yang menjadi ciri khas kuliner Balikpapan, Kalimantan Timur. Kue ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, menjadikannya camilan yang disukai oleh banyak orang, baik sebagai teman minum teh maupun sebagai hidangan penutup.

   Bahan utama Bingka Kentang adalah kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti telur, santan, gula, dan tepung. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun memerlukan ketelatenan agar tekstur kue tetap lembut dan tidak keras. Adonan yang telah tercampur rata kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan, menghasilkan aroma harum yang menggugah selera.

   Keunikan Bingka Kentang terletak pada rasanya yang kaya dan teksturnya yang padat namun lembut. Kue ini sering disajikan dalam potongan-potongan kecil dan cocok dinikmati pada berbagai kesempatan, baik sebagai sajian di acara keluarga, perayaan, maupun sebagai oleh-oleh khas dari Balikpapan.

7. Kopi Kalimantan
   

   

   Pulau Kalimantan, dengan kekayaan alamnya, menyediakan lingkungan ideal untuk pertumbuhan tanaman kopi yang berkualitas. Kopi Kalimantan dikenal dengan cita rasanya yang khas, sering kali disertai dengan aroma dan rasa yang kompleks, serta keasaman yang seimbang. Mencicipi Kopi Kalimantan sama dengan menggali pengalaman istimewa.

   Di Kalimantan, dua jenis kopi yang paling terkenal adalah kopi Arabika dan Robusta. Kopi Arabika Kalimantan umumnya memiliki rasa yang lebih lembut dengan aroma buah dan floral, sedangkan kopi Robusta menawarkan rasa yang lebih kuat dan penuh dengan nuansa coklat serta sedikit rasa pahit. Keberagaman rasa ini dipengaruhi oleh kondisi tanah dan iklim di Kalimantan yang mendukung berbagai profil rasa kopi.

Baca Juga: Taksi Terbang IKN Tiba di Balikpapan dan Bakal Uji Coba Sebelum HUT RI

Kuliner khas Balikpapan adalah perpaduan sempurna antara kekayaan hasil laut, rempah-rempah khas, dan pengaruh budaya yang beragam. Dari kepiting soka hingga kopi, setiap hidangan menawarkan cita rasa yang unik dan autentik. Bagi Kawanjo yang berkunjung ke kota ini, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan kulinernya. Tidak hanya memanjakan lidah, menikmati makanan serta minuman di sini juga memberikan pengalaman budaya yang kaya.