Kepiting Soka Khas Balikpapan Sajian Kuliner Khas untuk Pecinta Seafood

Balikpapan, sebuah kota yang terletak di pesisir timur Kalimantan, tidak hanya dikenal sebagai pusat industri minyak dan gas. Namun juga menjadi surga bagi para pecinta kuliner, terutama hidangan laut. Salah satu kuliner yang paling terkenal di kota ini adalah kepiting soka khas Balikpapan. Yang memiliki cita rasa unik dan tekstur lembut. Bahkan ikon kuliner tersebut banyak dicari oleh wisatawan maupun penduduk lokal.

Keunikan Kepiting Soka Khas Balikpapan

Kepiting soka adalah jenis kepiting yang seluruh bagian tubuhnya bisa dimakan. Bahkan cangkangnya sekalipun, karena sangat lunak. Tidak seperti pada jenis lainnya. Kepiting ini biasanya ditemukan di perairan dangkal dan proses pengolahannya harus sangat hati-hati agar mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna. Keunikan dari kepiting soka khas Balikpapan terletak pada kesegarannya, karena hewan ini langsung ditangkap dari laut dan diolah dengan bumbu-bumbu khas yang membuat rasanya semakin lezat.

Baca Juga : 5 Kuliner Legendaris Cirebon, Mulai Dari Empal Gentong Hingga Rujak Gamel

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Memasak Kepiting Soka

Untuk memasak kepiting soka khas Balikpapan, Kawanjo perlu menyiapkan beberapa bahan utama berikut:

• 500 gram kepiting soka (pastikan kepiting dalam kondisi segar)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak Kepiting Soka

Berikut adalah langkah-langkah cara memasak kepiting soka khas Balikpapan. Tak perlu pusing, karena ada langkah yang mudah:

1. Persiapan Awal

Pertama, pastikan kepiting soka yang Kawanjo gunakan benar-benar segar. Cuci kepiting dengan air mengalir hingga bersih, kemudian tiriskan. Kawanjo bisa memotong kepiting menjadi dua bagian jika ukurannya cukup besar.

2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah besar dan tumis kembali hingga cabai layu.

3. Masukkan Kepiting

Setelah bumbu tumis matang, masukkan kepiting soka ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging kepiting. Biarkan kepiting dimasak selama sekitar 3-5 menit hingga berubah warna menjadi kemerahan.

4. Tambahkan Saus dan Bumbu Lain

Selanjutnya, tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga kepiting terbalur saus dengan merata. Masak selama 5-7 menit lagi hingga saus menyusut dan meresap sempurna ke dalam daging kepiting.

5. Penyajian

Setelah kepiting soka matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Hidangkan kepiting soka khas Balikpapan ini selagi hangat bersama nasi putih hangat untuk menambah kenikmatan.

Baca Juga : Cara Membuat Bubur Sumsum Tanpa Santan Namun Tetap Nikmat

Tips Memilih dan Menikmati Kepiting Soka

Untuk mendapatkan pengalaman terbaik dalam menikmati kepiting soka, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

1. Pilih Kepiting yang Segar: Kesegaran kepiting sangat mempengaruhi rasa dan tekstur hidangan. Pastikan untuk memilih tempat makan yang menggunakan kepiting soka segar.
2. Perhatikan Cara Pengolahan: Kepiting soka bisa dimasak dengan berbagai cara. Pilihlah metode yang sesuai dengan selera Kawanjo, apakah digoreng, dibakar, atau dimasak dengan saus.
3. Nikmati dengan Sambal: Kepiting soka akan semakin nikmat jika dinikmati dengan sambal khas Balikpapan. Rasa pedas dari sambal akan melengkapi cita rasa gurih dari kepiting soka.

Popularitas Kepiting Soka di Kalangan Wisatawan

Kepiting soka khas Balikpapan telah menarik perhatian wisatawan dari berbagai daerah, bahkan mancanegara. Hidangan ini bukan hanya menawarkan rasa yang luar biasa, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang berbeda karena keunikan dari kepiting soka itu sendiri. Banyak wisatawan yang menjadikan kepiting soka sebagai oleh-oleh atau bahkan memesan dalam jumlah besar untuk dibawa pulang.

Tempat Terbaik untuk Menikmati Kepiting Soka di Balikpapan

Jika Kawanjo berkunjung ke Balikpapan, ada beberapa tempat makan yang sangat direkomendasikan untuk menikmati kepiting soka. Beberapa restoran yang terkenal dengan olahan kepiting soka antara lain:

1. Restoran New Kenari

Restoran ini dikenal dengan sajian kepiting soka goreng tepung yang sangat renyah dan lezat. Kepiting di sini selalu segar dan diolah dengan bumbu khas yang menggugah selera. Pergilah ke alamat Jalan Marsma R.Iswahyudi 47A Balikpapan.

2. Ocean’s Resto

Beralamatkan di Jalan Jenderal Sudirman Blok M No.18. Komplek Ruko Bandar, Balikpapan Timur, restoran ini patut dikunjungi. Menyajikan kepiting soka dengan berbagai pilihan saus, seperti saus Padang dan saus lada hitam, Ocean’s Resto adalah salah satu tempat terbaik untuk menikmati hidangan ini dengan pemandangan laut yang indah.

3. Rumah Makan Torani

Saking tenarnya, rumah makan ini memiliki tiga outlet. Satu di Samarinda dan sisanya di Balikpapan. Yaitu di  Jalan Jendral Sudirman Nomor 73 Gn. Bahagia Stalkuda, Kecamatan Balikpapan Selatan. Sedangkan satunya ada di Jalan MT Haryono RT 30 No 10, Damai, Kecamatan Balikpapan Selatan, Kota Balikpapan, Kalimantan Timur. Tempat ini menawarkan kepiting soka yang dimasak dengan berbagai metode, termasuk digoreng dan dibakar, menjadikannya favorit bagi banyak pengunjung.

Kepiting soka khas Balikpapan adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke kota ini. Dengan keunikan dan cita rasa yang khas, kepiting soka telah menjadi ikon kuliner yang membanggakan bagi masyarakat setempat. Jadi, jika Kawanjo berada di Balikpapan, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan kepiting soka yang akan memanjakan lidah Kawanjo.